Materialet till ett bord för offentliga miljöer såsom restauranger, caféer, konferenslokaler mm kräver en slitstyrka och hållfasthet utöver det vanliga. Att köpa billigt för att sedan kassera borden efter något år kan inte på något sätt anses vara miljövänligt och förenligt med hållbar utveckling. Att satsa på kvalitet är därför mer nödvändigt än någonsin.
I stort kan man dela in restaurangborden i tre huvudtyper; melamin, laminat och massivträ. Ibland förekommer kombinationer av dessa tre t ex laminatbord med kant i massivt trä.
Melaminbord har den fördelen att de oftast är billiga. Det skall erkännas att ett högkvalitativt melaminbord kan vara mycket reptåligt och hållbart-men då ligger de redan i samma prisklass som de betydligt mer hållbara och tåliga laminatborden.

Både melamin och laminat kan fås i ett stort antal trädekorer som verkligen ser realistiska ut. Man har en möjlighet att inreda sin lokal med ganska exklusiva träslag utan att för den sakens skull påverka miljön genom användning av hotade och skyddade träslag.
Idag kan t ex laminatbord fås med kantlistning på kortsidorna som har en dekor av ändträ. I vissa fall krävs en stor yrkesskicklighet att optiskt kunna skilja dessa från riktiga massivträskivor.